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蒸鲈鱼,鲈鱼1条(约500克)、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王(酱)30克、胡椒粉少许,鲈鱼杀洗干净,用碟摆好,姜、红椒切米,葱切花,把冬菜、姜米,红椒米撒入鲈鱼上面。锅加蒸笼烧开水,放入用碟摆好的鱼,在三亚品尝美味的海鲜,用大火蒸8分钟既熟拿出,放入葱花、胡椒粉。烧锅下油烧开,淋入鱼上面,再加入生抽即成。
鲈鱼品种很多,海鲜,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量非常高。
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质,产期在3~8月间,立秋前后产的品质。
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到三亚旅游的餐导游安排在这里,紧临海边可以欣赏春晚三亚分会场的美丽夜景。团餐是海鲜大拼盘,有白灼基围虾,蒜蓉生蚝,蒜蓉扇贝,清蒸鱼,辣炒海螺等好大一桌。海鲜比较新鲜,口味清淡。Zui值得推荐的是每人一个用椰子壳端上桌的鸡汤,淡淡的椰香味道令人回味。
味道没话说,确实好吃,环境属于大排档,旁边就是海,景色不错,服务也好,上菜快!
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1.干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,三亚南边海附近吃海鲜,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。
2.锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。
3.锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。
4.倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。
5.烧至汤汁仅剩三分之一。
6.倒入湿淀粉勾芡。
7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!
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